Showing all posts in Recept

Vill du kunna baka ett gott kalorisnålt bröd som varken innehåller så mycket kolhydrater, fett eller gluten? Detta bröd blir perfekt och smakar som vanliga frallor fast ännu godare och saftigare. Perfekt att lägga i frysen och ta fram om du har gäster som inte tål gluten eller som vill undvika kolhydrater såsom mjöl.

Du behöver:

• 2st förpackningar av 230 gr kokta kikärtor (finns att köpa i tetrapack)
• 16 äggvitor (jag köper äggvita i flaska, 1dl = 3 äggvitor)
• 2-3 msk äppelcidervinäger
• 5 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 4 msk fiberhusk

Gör så här:

1. Häll av och skölj kikärtorna.
2. Häll kikärtorna i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.
3. Ha i äggen och mixa igen tills allt blandats. Jag brukar vispa hälften av äggvitorna så de blir riktigt fluffiga med vanlig handvisp.
4. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Kommer vara en ganska blöt och rinnig smet. Det ska inte gå att rulla bullarna. Om den är fast så tillsätt mer äggvita.
5. Låt stå och vila i 5-10 minuter. Husken kommer att svälla och göra så att smeten tjocknar. Tillsätt ev. lite mer husk.
6. Forma sedan frallor med blöta händer. Degen ska fortfarande vara lös men formbar med blöta händer.
7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper som är insmörad med lite olivolja och strö över eventuell toppning. Jag strödde över lite chiafrö.
8. Grädda i ca 20-30 min i ugnen på 200 grader. Ha extra koll på brödet under de sista 10 minuterna så att det inte bränns.

 

Hemsida: www.mithera.se